| TARTARE DI MANZO - Carne di manzo Limousine, Crostone di pane di Segale, Panna acida, Porro, Germogli | 14,00 Euro |
| UOVO CBT - Uovo Cotto a Bassa Temperatura, Crema di Bitto, Chips di Patate bianche, rosse, viola | 12,00 Euro |
| IL PORCINO - Porcino arrostito al timo, Salsa Borgogna, purea di Mela e Rafano | 14,00 Euro |
| POLPETTE DI CUORE - Porcino arrostito al timo, Salsa Borgogna, purea di Mela e Rafano | 12,00 Euro |
| PIZZA DELLA CASCINA - Impasto 75% di idratazione e 24 ore di lievitazione con Stracciatella, Mortadella e Pistacchi | 12,00 Euro |
| TAVOLOZZA DI TERRA - Degustazione di salumi nostrani e stagionati di latte, giardiniera e gnocco fritto della cascina | 14,00 Euro |
| RISOTTO - Riso Carnaroli azienda agricola La Galizia, Castagne affumicate al Rosmarino, Fusa di Pra di Rus, Gel di Caco | 14,00 Euro |
| TAGLIATELLE - Tagliatelle tirate a mano al ragù di Manzo Limousine, Ribes, Cioccolato | 14,00 Euro |
| BOTTONI - Bottoni di pasta bicolore ripieni di Zucca, crema di Zola, Fondo bruno e Noci | 14,00 Euro |
| LASAGNA - Lasagna di Trippa, crema di Pecorino, Prezzemolo riccio vetrificato | 14,00 Euro |
| PASSATELLI - Passatelli in Brodo di Manzo e Funghi Chiarificato, Funghi Pleorotus, Olio al Prezzemolo | 14,00 Euro |
| COSTATA - Costata di Manzo Limousine delle nostre Cascine ALLA MILANESE impanata, cotta nel Burro chiarificato, Burro al Midollo, Tris di Verdure autunnali | 30,00 Euro |
| TAGLIATA - Tagliata di Manzo Limousine delle nostre Cascine, Salsa Aioli, Cime di rapa e Senape spadellate | 22,00 Euro |
| HAMBUGER - Pane fatto in casa, Hamburger di Manzo Limousine, Radicchio, Zola, Bacon, Patate fritte | 18,00 Euro |
| GUANCIA BRASATA - Guancia di Manzo Limousine delle nostre Cascine, purea di Patate, Porro, Castagne al tartufo | 18,00 Euro |
| SINFONIA D'AUTUNNO - Ring di rapa, Finocchio, Cialda di Riso Nero, Citronette di Arancia, Melograno | 16,00 Euro |
| TARTE TATIN - Tarte-tatin rivisitata, Gelato al Fiordilatte | 8,00 Euro |
| SALAME DI CIOCCOLATO - Sfere di Salame di cioccolato, Cioccolato soffiato, Namelaka | 8,00 Euro |
| GALIZIA TIRAMISU’ - Savoiardi, Crema di Mascarpone della Fiorida, Cioccolato Fondente, Caffè | 8,00 Euro |
| BISCOTTO - Biscotto Joconde, crema di Zucca e Cannella, Amaretto, Panna alla Vaniglia, Zest Arancia candita | 8,00 Euro |
| GOLOSI DI NATURA - Sorbetti di frutta, gelato al fiordilatte, cioccolato | 7,00 Euro |
| Pane e coperto | 4,00 Euro |