TARTARE DI MANZO - Carne di manzo Limousine, Pioppini sott'aceto, Patata dolce, Aneto, Germogli | 14,00 Euro |
CUORE - Polpette di Cuore di Manzo Limousine delle nostre Cascine, Salsa Verde | 12,00 Euro |
ZUCCA - Zucca marinata, soffice di Nocciola, salsa di Bagna Cauda | 10,00 Euro |
UOVO CBT - Uovo cotto a bassa temperatura, nuvola di Vichyssoise, Cialde autunnali | 12,00 Euro |
PIZZA DELLA CASCINA - Impasto 75% di idratazione e 24 ore di lievitazione, Mele, Pancetta croccante, Scimudin | 12,00 Euro |
TAVOLOZZA DI TERRA - Degustazione di salumi nostrani e stagionati di latte, giardiniera e gnocco fritto della cascina | 14,00 Euro |
RISOTTO - Riso Carnaroli azienda agricola La Galizia, Zafferano, Ossobuco | 28,00 Euro |
TAGLIATELLE - Tagliatelle tirate a mano al ragù di Cinghiale, scaglie di Cioccolato, Ribes | 14,00 Euro |
RAVIOLO - Ravioli ripieni di Funghi Porcini e Cavolo Viola fermentato, Fondo Bruno, Speck d'Anatra, Zest di Arancia candita | 14,00 Euro |
SPAGHETTONE - Spaghettoni monograno Felicetti al Pesto di Cavolo Nero e Mandorle, Scagie di formaggio di Capra, Chips di Topinambur | 12,00 Euro |
CANNELLONE - Cannellone ripieno di crema di Patate arrosto e Bitto, crema di Finocchio confit, Croccante di Storione mantecato | 14,00 Euro |
COSTATA - Costata di Manzo Limousine delle nostre Cascine ALLA MILANESE impanata o ALLA GRIGLIA, Burro al Sale affumicato, Patate speziate, Spinaci olio, aglio, peperoncino | 30,00 Euro |
TAGLIATA - Tagliata di Manzo Limousine delle nostre Cascine alla piastra, Sedano rapa, Patata dolce, Rapa rossa, Salsa al Melograno | 22,00 Euro |
SMASH BURGER - Pane fatto in casa, Smash burger di Manzo Limousine delle nostre Cascine, Gorgonzola, Cicoria ripassata, Mandorle | 18,00 Euro |
PANCIA DI MAIALE - Pancia di Maiale cotta a bassa temperatura, Zucca, Cardoncelli | 16,00 Euro |
CAVOLFIORE - Cavolfiore arrosto, Fondo vegetale, Carote bruciate, Salsa ai Broccoli e acciughe, Arachidi | 12,00 Euro |
ALVEARE - Panna Cotta al Cioccolato bianco, Tuille al Miele, Amaretto, Meringa | 8,00 Euro |
TORTINO - Tortino di Nocciola e Uvetta, crema allo Zabaione | 8,00 Euro |
TIRAMISU’ - Savoiardi, Crema di Mascarpone della Fiorida, Cioccolato Fondente, Caffè | 8,00 Euro |
CREMOSO - Cremoso alla Castagna, Caramello, Crumble al Cacao, Glassa di Cioccolato fondente | 8,00 Euro |
GOLOSI DI NATURA - Sorbetti di Frutta, Gelato al Fiordilatte, Cioccolato | 7,00 Euro |
Pane e coperto | 3,00 Euro |