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MENU’ alla CARTA INVERNO 2023

BATTUTA DI MANZO - Carne di manzo Limousine, insalata di Puntarelle, Senape e Miele, Tuorlo marinato 14,00 Euro
PATATA AL CARTOCCIO - Patata, Fontina, Pancetta, Burro affumicato al Fieno, Rosmarino 12,00 Euro
UOVO CBT - Uovo Cotto a Bassa Temperatura, crema di Pane, Scimudin Valtellinese, chips di Topinambur 14,00 Euro
STORIONE - Storione all’Olio del Garda, Polenta nera croccante, zest di Mandarino, Aneto, Polvere di Pomodoro 16,00 Euro
TAVOLOZZA DI TERRA - Degustazione di salumi nostrani e stagionati di latte, giardiniera e gnocco fritto della cascina 14,00 Euro

RISOTTO DI CAMPAGNA - Riso carnaroli azienda agricola La Galizia, Barbabietola, crema di Casera Valtellinese, essenza di Prezzemolo 14,00 Euro
TAGLIATELLA - Tagliatella tirata a mano, Ragout rosso di Manzo, scaglie di Cioccolato fondente 14,00 Euro
TORTELLONE - Tortellone di Casseoeula, brodo di Verza, Limone confit, Olio del Garda all’Erba Cipollina 14,00 Euro
PASSATELLI - Passatelli all’uovo, Crema di Noci, Fondo bruno al Timo 14,00 Euro
MALTAGLIATI - Maltagliati fatti a mano, Fagioli, Guanciale di suino, Pomodorino confit, Porro 14,00 Euro

LA COSTATA - Costata di manzo Limousine, Patate sabbiate, Pancetta, Coste al peperoncino, Burro affumicato al Fieno 28,00 Euro
TAGLIATA - Tagliata di manzo limousine, Cavoletti di Bruxelles e Broccoli spadellati 22,00 Euro
FILETTO IN CROSTA - Filetto di manzo Limousine in crosta affumicato alle erbe, Cavolfiore gratinato 30,00 Euro
PANINO DELLA GALIZIA - Manzo Limousine sfilacciato, Gorgonzola, Cipolla caramellata, Maionese al pepe, Pane fatto in casa, Patate fritte rustiche 18,00 Euro
BOLLITO MISTO - Bollito di carne misto, Verdure al vapore, Salsa verde, Mostarda 18,00 Euro

...E PER FINIRE I DOLCI

TARTE TATIN - Tarte tatin di Mele, gelato alla Vaniglia 8,00 Euro
SOUFFLE' - Soufflè al cioccolato fondente, Arancia, Crema inglese 8,00 Euro
GALIZIA TIRAMISU’ - Biscotto, mascarpone fresco 7,00 Euro
MERENDA DEL CONTADINO - Composta di Pere, spuma di Yogurt, Origano, crumble di Mais 8,00 Euro
GOLOSI DI NATURA - Sorbetti di frutta, gelato al fiordilatte, cioccolato 7,00 Euro
Pane e coperto3,00 Euro
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