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MENU’ alla CARTA PRIMAVERA 2021.1

BATTUTA di MANZO - Carne di manzo limousine, tuorlo d'uovo e verdure dell'orto 12,00 Euro
UOVO COTTO a 63° - Uovo, tomino di capra alla griglia, Pancetta croccante, piselli, fave, carciofi e cipollotto fresco 12,00 Euro
ZUPPA DELLA CASCINA - Verdure nel loro brodo e crostoni di pane all'aglio e rosmarino 10,00 Euro
PROSCIUTTO DI LINGUA - Lingua di manzo salmistrata con salsa verde e cuore di bue alla brace 12,00 Euro
TAVOLOZZA DI TERRA - Degustazione di salumi nostrani e stagionati di latte, giardiniera e composte di frutta della cascina 12,00 Euro

IL RISOTTO - Riso Carnaroli azienda agricola La Galizia, zafferano, ragù di ossobuco, gremolada e crema di Grana Padano 12,00 Euro
I TORTELLONI - Tortelloni ripieni di coda di manzo su crema di patate al forno e olio al rosmarino 16,00 Euro
I RAVIOLONI - Ravioloni di ricotta alle erbe di campo su crema di cipolle al timo 14,00 Euro
LA TAGLIATELLA - Tagliatella fresca con il RAGU’ rosso di MANZO Limousine delle nostre cascine 12,00 Euro

L'ARROSTO - Arrosto di manzo limousine e la sua salsa 12,00 Euro
LA COSTATA - Costata di manzo Limousine alla brace e sale affumicato 22,00 Euro
BUN-BURGER - 150g manzo, insalata, pomodoro arrostito, cetriolo in agrodolce, pancetta croccante, maionese, gorgonzola, porro caramellato, pane bun ai cereali 16,00 Euro
LE POLPETTE - Polpette di carne al sugo di pomodoro 12,00 Euro
CONTORNI AI SECONDI: Verdure ripassate - Patate cotte al forno - Insalata di legumi - Patate fritte 4,00 Euro

...E PER FINIRE I DOLCI

TORTA DI PANE - Torta di pane e cioccolato, crema inglese, pesca croccante con riduzione di vino rosso 7,00 Euro
PANNACOTTA - Panna cotta con salsa di frutti di bosco La Galizia e croccante di riso 7,00 Euro
GOLOSI DI NATURA- Sorbetti di frutta, gelato di fiordilatte,cioccolato 7,00 Euro
Pane e coperto3,00 Euro
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